手作り豆腐の[豆いち]

豆の魅力に魅せられた店主が、しっかりと豆の味を感じられる安心で安全な美味しい豆腐を心を込めて作っています。是非ご賞味ください。


吟味した材料を使っています

当店は、滋賀・千葉・茨城の国内在来種大豆を使っています。
品種改良された大豆は、1本のさやに3つから4つの豆が入っていますが、在来種大豆はさやの中に豆が2つまでしか入りません。生産農家も少ないのですが、そのおいしさは格別です。
にがりは富山と伊豆から、揚げ油は熊本から取り寄せています。
※在来種とは、何代にもわたってその土地でつくられてきた作物

豆いちでは、毎日食べても飽きの来ないシンプルな豆腐、豆本来の味を味わえる豆腐を作っています。豆にこだわりを持ち、季節や日によって豆を使い分けています。例えば、”今日は絹ごし豆腐には「水くぐり」木綿豆腐は「タマホマレ」を使おう”というように。よく吟味した材料を用いて作った豆腐はそのままでも、料理の材料としても、しっかりと豆の味を感じることが出来ます。お好みの豆腐を探してみてください。また 豆乳やおからを用いたスイーツやお惣菜も提案しています。高たんぱく低カロリーで栄養価も高い豆腐をさまざまな形で食卓へ取り入れることをおすすめします。

豆腐製作工程や献立のヒント

豆いちギャラリー


食品廃棄の削減に取り組んでいます。容量不足や割れたりかけたりしている訳あり(お買い得)商品です。味は正規品と変わりません。シールの色によって割引率が異なります。

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